يمكن أن يختارَ الإنسانُ النظامَ الغذائي النَّباتي لجملة من الأسباب من بينها المعتَقداتُ الدينيَّة أو الأخلاقية، والرغبة في تناول طعام أكثر صحيَّة. ويمكن أن يكونَ النظامُ النباتي صحِّياً بشرط التقيُّد بالتوصيات الواردة في هذا البرنامج، وإلاَّ فقد تكون له نتائج صحيَّة خطيرة.